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日本主婦教你一妙招,快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮,不需要加鹽,15分鐘內把沙吐光光!&再教你一種「杏鮑菇」新做法!這麼做香氣撲鼻美味難擋,比大口吃肉還要爽口!
日本主婦教你一妙招,快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮,不需要加鹽,15分鐘內把沙吐光光!&再教你一種「杏鮑菇」新做法!這麼做香氣撲鼻美味難擋,比大口吃肉還要爽口!

日本主婦教你一妙招,快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮,不需要加鹽,15分鐘內把沙吐光光!&再教你一種「杏鮑菇」新做法!這麼做香氣撲鼻美味難擋,比大口吃肉還要爽口!

 

 
 

日本主婦教你一妙招,快速讓蛤蜊吐凈泥沙肉又鮮,不需要加鹽,15分鐘內把沙吐光光!&再教你一種「杏鮑菇」新做法!這麼做香氣撲鼻美味難擋,比大口吃肉還要爽口! 觀看人數:208  

 

原來只要這樣做就讓蛤蜊把沙吐光光了

1 大家都知道在烹煮蛤蜊前必須先讓蛤蜊吐沙,不然在食用時不僅會破壞風味還會吃得滿嘴沙子。有些人會用鹽水浸泡,也有些人會將時間拉長將蛤蜊泡在水中越久越好,但是有時候雖然已經將蛤蜊放置水中吐沙,還是不免會有吐不乾凈的情況。而這位日本網友公開了一個「50度洗蔬果法」的方式,大家看後才知道這樣做效果竟然這麼好!

2 首先將蛤蜊放置50度的熱水中,浸泡約15分鐘左右,蛤蜊中的砂石就會被吐出來。而且這樣子做還能夠肉蛤蠣的風味變得更加甜美。

3 使用這種方式清洗的蛤蠣格外乾凈,烹煮後絕對不會吃到半點泥沙!

4 在日本非常流行的「50度洗蔬果法」當然也不只能使用在蛤蠣上,正如其名,也能用在所有蔬果上,使用這種洗菜方式能蔬果能增加保鮮度多放五天!

5 不僅如此,也能使用50度的熱水清洗冷凍過後的肉類和魚類,解凍接近結束時,再放入冷水中冷卻,能讓解凍後的肉品更美味,還能封鎖肉汁。

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再教你一種「杏鮑菇」新做法!這麼做香氣撲鼻美味難擋,比大口吃肉還要爽口!

杏鮑菇,在菌類中屬於物美價廉的蔬菜。它有肉的口感,不凡的功效,可抗癌可提高人體免疫力,所以,很多人都喜歡吃杏鮑菇。平常的做法頗多,但我要分享給大家一種風味與口感更好的做法,保準人人愛吃,比大口吃肉還要爽,請跟我來。

材料:杏鮑菇500克、小蔥3棵、大蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽少許、白糖1茶匙、熟芝麻2湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。

註:生抽:顏色較淺的醬油,用以調味;老抽:顏色較深的醬油,用以調味。

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步驟:

1、杏鮑菇切成條狀,小蔥的蔥白與蔥綠分開切,蒜切末。

2、先燒開半鍋水,放入杏鮑菇焯燙至菇身發軟後撈出瀝水。之所以給杏鮑菇焯水,一是為了去掉它的嘌呤,二是為了容易炒熟。

3、熱鍋熱油,熗香蔥蒜末。

4、放入杏鮑菇,大火翻炒片刻,加入生抽與老抽,迅速炒勻,加鹽加糖繼續翻炒,炒至汁水收乾,撒上熟芝麻與黑胡椒碎。

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5、最後撒上蔥綠即可出鍋。

小貼士:

1、杏鮑菇在食用前最好要焯水以去掉嘌呤物質,我有時也會偷懶省略,自責一下;

2、加入熟芝麻與黑胡椒碎,給這道菜提升了口味,蒜香黑胡椒香與芝麻香的複合香充盈在唇齒間,讓人口水大動。

參考來源:http://www.how01.com/post_18678.html?u=77&utm_source=fb&utm_medium=How01Com

 

 

 

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