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味精竟然是這樣製造的,簡直是害人精、百害無一利,難怪小吃店老闆總愛加超多!!
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味精竟然是這樣製造的,簡直是害人精、百害無一利,難怪小吃店老闆總愛加超多!! 觀看人數:8406  

 


味精是怎樣製作而成的? 味精是調味品的一種,是以糧食為原料經過發酵而成,味精本身是一種非常安全的物質。味精的主要成分是穀氨酸鈉,穀氨酸鈉進入身體後可以分解生成穀氨酸,穀氨酸是人體需要的一種營養素,它可以參與人體的蛋白質合成反應,被人 ​​體吸收利用。此外穀氨酸鈉有很好的鮮味,做菜時加入可以提鮮,吃到美味食物的時候,我們會不自覺的產生愉悅感,所以味精本身並不是“害人精”,只要適量食用就不會給身體造成傷害。建議每天食用量不能超過6g。不可忽視的是味精中鈉含量較高,高血壓、骨質疏鬆的病人要少吃。兒童應少吃或者不吃,以免鈍化味覺,加重孩子的口味,對生長發育帶來危害。 雞精和味精哪種好呢? 很多人認為吃雞精比味精好,事實上大部分的雞精不含雞肉,主要成分是味精(穀氨酸鈉),然後加入呈味核苷酸鈉、香精等成分,不難看出味精和雞精屬於同一類東西,只是雞精比味精的鮮度更強更豐富而已。 使用味精有哪些禁忌呢? 不易高溫使用,味精在菜餚溫度很高的時候會發生化學變化,生成焦穀氨酸鈉,會產生輕微的毒素,所以高溫油炸的食物不易添加味精。

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海產品中不需要添加味精,因為海產品中本身就含有穀氨酸鈉的成分,再次添加實際是一種浪費。拌涼菜時不易直接加味精,可以用溫水溶解後再加入,有更好的提鮮作用。 生活中不要盲目的聽信傳言,要學會分辨真偽。在保證健康的同時享受美味豈不妙哉!

 

 

 

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