痛風病人,能不能吃豆製品?這些常見食物風險多高,都給你列好了

 

 

 

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痛風病人,能不能吃豆製品?這些常見食物風險多高,都給你列好了 觀看人數:1571  

 

痛風是人體內的嘌呤代謝發生異常而使尿酸代謝失調,血尿酸過高,尿酸鹽沉積於關節等處,導致局部腫脹、疼痛、變形的一種疾病。

所以,一般來說營養治療原則為:無論急性還是慢性痛風症,飲食上均應控製攝入富含嘌呤的食品,以避免誘發因素。

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因此,除了藥物治療,日常飲食的節製也是非常重要的。其實現在痛風病人對於基本的飲食宜忌還是比較清楚的,但對豆製品很多病人卻不知如何取捨,而對於痛風病人能否吃豆製品也有很多爭論,那麼,痛風病人到底能不能吃豆製品呢?

豆製品嘌呤,高嗎?

發芽豆類、黃豆芽、豆苗、豆漿等嘌呤含量很高(大於或等於150毫克/100克),大多數人也因此將豆製品列入痛風病人的飲食禁忌。

其實,大部分豆製品的嘌呤含量是很低的,基本在每100克食物75毫克以下,主要是豆製品在加工過程添加和去除了某些成分。

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另外,在加工過程也會使豆類的營養物質組成發生改變。

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由於嘌呤的水溶性使得大部分嘌呤溶於水中,從而使這些豆製品保持低嘌呤含量。對於這類豆製品,痛風病人是完全可以選擇進食的。

過下水,豆製品食用更保險

豆類含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素,脂肪含量很低,和穀類食品混合食用,可以互相提高營養價值,起到良好的互補作用。總的來說,痛風病人不宜大量進食整粒黃豆、豆芽和豆漿,如果已經做成豆製品,是完全可以吃的。

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注意,如果病人對豆製品實在不放心,可以仿照肉類的食法,把豆腐、百葉、豆乾切成片或小塊,放入開水鍋煮燙3~5分鐘,再撈起豆製品,棄湯即可。這樣,其中的嘌呤會因溶於水而使得含量降低。

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所以,豆製品不應是痛風病人的禁忌,如果把如此家常又如此有益的食品拒之門外,實在有些可惜。

食物嘌呤巧分級

微量級,但吃無妨(某些食物的嘌呤含量極低,甚至不含嘌呤)

如米飯、麵包、雞蛋、水果、牛奶、番茄、蘿蔔等。

輕量級,適量食用(每100克食物中嘌呤含量小於75毫克)

痛風病人須小心選擇及節製攝取量,如雞肉、火腿、螃蟹、鰻魚、生蠔、蘆筍、菠菜等。

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建議病人吃每100克食物嘌呤含量在75毫克以下的食物,豆腐、百葉、豆乾等均在此列,適量食用是有益。

中量級,頗為危險(每100克食物中含嘌呤75~150毫克)

有些食物,特別是肉類,如牛肉、豬肉、貝類、章魚、鯉魚、臘肉、香腸、肉湯等,吃少量可能已超出一天的嘌呤攝取量,因此很容易促使痛風發作。

重量級,不吃為妙(每100克食物中含嘌呤150~1000毫克)

很多人喜歡吃動物內臟,如豬肝、雞腎等,這些食物除了含高膽固醇外,還含極高的嘌呤。所以,對這類食物,痛風病人最好別吃。

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文章來源: https://www.facebook.com/italk.life/

 

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