甘蔗到底是去火的還是上火的?甘蔗汁能夠潤滑腸道,防治便秘。

 

 

 

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甘蔗到底是去火的還是上火的?甘蔗汁能夠潤滑腸道,防治便秘。 觀看人數:764  

 

甘蔗到底是去火的還是上火的?

這幾天突然想吃甘蔗了,但是一想正趕上火就沒敢吃,然後就跟同事說了下,有的說是去火的,有的說是上火的,於是上網查了一下,答案也是模稜兩可,又有說青皮甘蔗去火,紫皮甘蔗上火 ,這一下子就把我弄蒙圈了, 請問各位大神這甘蔗到底去火還是上火呢?

甘蔗生吃清甜,廣東路邊經常賣的鮮榨甘蔗汁又名天生復脈湯,取其能潤燥生津之效。對於吃了煎炸上火之物引起口乾舌燥,或熱病過後心煩口渴,或大便閉結難解都可以嘗試吃甘蔗或喝甘蔗汁。可以說甘蔗是去火的。

甘蔗的食療方子

甘蔗生薑汁

用量:甘蔗半斤~一斤,生薑30~45克

做法:生薑切碎榨汁或煎熱服用

功效:甘蔗性寒,生薑性溫,合用兩者性味中和,對於陰液不足者引起的反胃嘔吐有良效

甘蔗煮飯或煮粥,清甜可口,益胃生津,對於咽喉不適的人也有益。

燉羊肉放些甘蔗,可以去膻味,也不會喉嚨痛。

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甘蔗的流言是非

看到網上很多傳言:「初冬吃甘蔗好處很多,含有大量的鐵、鈣、蛋白質、膳食纖維,可以潤腸通便,可以清潔牙齒,可以消除疲勞……」

甘蔗補鐵?

如果吃一斤甘蔗,能吃到那麼幾毫克的鐵,但這和補鐵大戶:瘦肉、動物血、動物肝臟來比較,那就少太多了!而且植物來源的鐵,哪怕是傳說中的紅棗,吸收率都比較差。補血補鐵還是要靠補鐵三角(瘦肉、豬血、豬肝等)。

甘蔗清潔牙齒、預防口臭?

有傳言說「還有的說,甘蔗纖維多,反覆咀嚼時,就像用牙刷在刷牙,可以把殘渣從口腔牙縫中帶走,提高自潔和抗齲能力。」 這個還真的是想多了,吃多了甘蔗這樣的高糖食物(別忘了甘蔗可以用來提取蔗糖),如果吃多了甘蔗這樣的高糖食物,之後還不及時刷牙、漱口,反倒是給口腔細菌提供了不錯的滋生條件。

溫馨提醒:吃甘蔗絕對不等於刷牙,吃後及時漱口。

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作者:陳蘭蘭,南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士,國家二級公共營養師。 廣東醫學微量元素學會理事,王興國營養特訓班5期學員。 在健康管理行業從事營養師工作7年。

 2評論

我們知道,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,古人稱之為「天生復脈湯」。現代中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

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那麼,甘蔗到底是去火的還是上火的?

答案是去火的。因為其功效所致:

1、甘蔗味甘、澀,性平,有生津止渴、下氣去火的功效。主治口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結去痰止渴、潤燥清肺熱的功效。

2、甘蔗汁能清熱、助消化,反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒者食用為佳。

3、甘蔗是口腔清潔工,咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛鍊麵部肌肉。

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有口臭或口腔發炎的人,含漱甘蔗汁後吞下,有助於清除異味、緩解疼痛。

4、甘蔗中含有甘氨酸,穀氨酸作為風味增強劑可用於增強飲料和食品的味道,不僅能增強食品風味,對動物性食品有保鮮作用。

需要注意的是甘蔗糖分高,有糖尿病、代謝異常及血脂高的患者,要謹慎食用;脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

 259評論

吃甘蔗上火還是去火?甘蔗比較甜,而且有足夠的水分,所以很多的人在吃的時候根本停不下來。很多人對於吃甘蔗上火還是去火,甘蔗屬於熱性還是涼性的不是很了解,下麵我們來看看。

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  吃甘蔗上火還是去火

  降火。所謂的起泡上火是別的原因。

  一是:甘蔗主要成分是纖維,甘蔗的纖維比較特別,特別的粗,而舌頭的組織較嫩,吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦,容易蟄傷舌頭上的組織。

  二是:甘蔗汁中含糖比較豐富,而舌頭上有分泌唾液的腺體,所謂的唾液就是一種酶,這種酶是一種麥芽糖酶,可以把口中的糖轉化為麥芽糖,就是這反應使舌頭起泡。

  甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一,其含糖量十分豐富,約為18-20%,值得一提的是,甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用,甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。其中鐵的含量特別多,每公斤達9毫克,居水果之首,故甘蔗素有「補血果"的美稱。

  甘蔗不僅是冬令佳果,而且還是防病健身的良藥。祖國醫學認為,甘蔗味甘性寒,甘可滋補養血,寒可清熱生津。故有滋養潤燥之功,適用於低血糖症,心臟衰弱,津液不足,咽喉腫痛。大便乾結,虛熱咳嗽等病症,民間常用蔗汁,葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,對治療慢性胃炎,反胃嘔吐有很好的療效。

  甘蔗還是口腔的」清潔工",甘蔗纖維多,在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣。把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力,同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊,有美容作用。

  但由於甘蔗性寒,脾胃虛寒,胃腹寒疼者不宜食用。另外,甘蔗如生蟲變壞或被真菌汙染有酒糟味時也不能食用,防止引起嘔吐,昏迷等中毒現象。

  溫馨提示:吃火鍋放節甘蔗在裡麵可以退火哦。

  甘蔗是熱性還是涼性的

  甘蔗是涼性的。

  甘蔗含有豐富的營養,並有滋補清熱的作用。作為清涼的補劑,甘蔗對於治療低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定療效。

  甘蔗不僅是冬令佳果,而且還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒,甘可滋補養血,寒可清熱生津,故有滋養潤燥之功,適用於心髒衰弱、津液不足、咽喉腫痛等病症。

  民間常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。#p#副標題#e#

  甘蔗的營養功效

  中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。此外,甘蔗還可以通便解結,飲其汁還可緩解酒精中毒。 但是,蔗糖吃的太多對大腦不是很好,並且長期實用會牙齒造成極大傷害。

  蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可於小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發,亦可加快痊癒。

  甘蔗什麼時候吃最好

  甘蔗最好是在三餐之間吃。

  甘蔗味道十分甘甜,主要是糖分的含量很高,占18%左右的比重,這類食物在食用之後會在短時間內升高血糖,因此,不建議在飯後吃,以免血糖過高,引起肥胖或高血糖,對身體不益,而在三餐之間,人體內的能量代謝得差不多了,這時候吃甘蔗能起到補充營養的作用,提高大腦活力。

過年的時候,我們這邊家家都會買兩棵甘蔗(整棵的,帶根帶葉的)回來放在屋裡,過完年,我媽就會把甘蔗削了,放馬蹄胡蘿蔔一起煲,用來去火!

我國古代醫學家還將甘蔗列入「補益藥」。中醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃、和中寬膈,下氣止嘔,利尿,滋養的特殊功效。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結,飲其汁還可緩解酒精中毒。可用於口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便秘結,消化不良,反胃嘔吐,發燒口渴等症狀。生蔗汁被喻為「天生復脈湯」,最適合熱性病飲用。

《本草綱目》:甘蔗性平,有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效,可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭,肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。

1.清熱消暑、助消化

生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化,適用於消化不良,夏季清熱降火等。

2.益脾胃

甘蔗汁加熱後飲用,能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用,古人稱之為「脾果」。

3.發熱口乾

取甘蔗去皮,徐徐嚼汁咽之有效。

4.嘔吐反胃

民間常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。

5.止虛熱咳嗽

以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥,每日食用2次,有潤心肺,止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且潤喉效果卓越,是保護嗓子的食療佳品。

6.潔牙防蛀牙

甘蔗纖維多,在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工,有這樣一句諺語:「立冬食蔗不會齒痛」。

7.治療口臭或口腔發炎

有口臭或口腔發炎的人,含漱甘蔗汁後吞下,有助於清除異味、緩解疼痛。

8.美容臉部

同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊,有美容臉部的作用。

9.補充能量

勞累過度或飢餓頭暈的人,只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。

10.治療便秘

甘蔗汁能夠潤滑腸道,防治便秘。

11.治療高血壓、尿血

甘蔗和白茅根煎水當茶飲可以治療高血壓、尿血。

外皮顏色不同功效也有所差別

甘蔗外皮顏色不同,食療功效有所差別。皮色青黃的甘蔗,有清熱之效,尤其擅長解肺熱和腸胃熱,但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗,性質溫和滋補,能充飢、止咳、健胃,補充體力,但喉痛熱盛者不要吃。此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人,要謹慎食用。

甘蔗上火嗎?

甘蔗本身是不上火的,但是有些市民會反應,為什麼吃了嘴裡會長泡?那是因為甘蔗的主要成分是纖維,纖維特別粗,而舌頭的組織較嫩,吃甘蔗時,舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦,很容易就蟄傷舌頭上的組織。

另外,甘蔗汁中含糖比較豐富,而舌頭上有分泌唾液的腺體,所謂的唾液就是一種酶,這種酶是一種麥芽糖酶,可以把口中的糖轉化為麥芽糖,就是這種反應使舌頭起泡。

禁忌人群

1.甘蔗雖是果中佳品,但亦有不適合它的人群,比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暫時不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。

《本草經疏》:「胃寒嘔吐,中滿滑泄者忌之。」

《本草匯言》:「多食久食,善發濕火,為痰、脹、嘔、嗽之疾。」

2.便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。

3.脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

4.蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。

5.黑皮蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜

甘蔗食用搭配

1.竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。

2.再加荸薺(馬蹄),可於小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發,亦可加快痊癒。

搭配誤區

1.甘蔗和魚筍

《本草綱目》記載:「甘蔗與魚筍之類同食,皆不益人。」具體藥理不明。

2.甘蔗和白酒

雖然甘蔗有解酒功能,但不能與白酒同食,同食易生痰。

3.甘蔗汁和葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食,會降低機體對銅的吸收。

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