這種菜便宜還常見,竟被醫生稱為蔬菜之王,4大好處堪比特效藥!

 

 

 

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這種菜便宜還常見,竟被醫生稱為蔬菜之王,4大好處堪比特效藥! 觀看人數:1440  

 

這種菜便宜還常見,竟被醫生稱為蔬菜之王,4大好處堪比特效藥!

白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,卻是"大有說道",營養方麵,其中:維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;維生素A(胡蘿蔔素)的含量比黃瓜高1.8倍;鈣含量比番茄高5倍,比黃瓜高1.9倍;核黃素的含量也比蘋果和梨分別高5倍與4倍。

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據傳知名大畫家齊白石有一幅寫意的大白菜圖,提句寫著:「牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨不論白菜為蔬菜之王,何也?」這說的就是白菜為「蔬菜之王」,從此這個美稱就流傳開來。

大白菜能抗癌

大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量約佔大白菜重量的0.01%,它能促進人體產生一種重要的酶,這種酶能夠有效抑製癌細胞的生長和分裂。

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大白菜能保護心血管

白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

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大白菜含胃潰瘍「特效藥」

科學家對大白菜進行化學分析分析時發現了一種新的維生素,經動物實驗發現這種維生素對於治療胃潰瘍有明顯療效,這就是上世紀60年代曾風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。

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大白菜能補鈣

大白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

怎麼做大白菜好吃?

酸辣炒白菜

原料:白菜幫3片,幹辣椒6根,白糖1湯匙(15克),鹽1/2茶匙(3克),米醋3湯匙(45毫升),生抽1湯匙(15毫升),大蔥5片,香油2滴

做法:1、白菜幫洗凈後,豎著對半切開,將刀斜45度的角度,把白菜片成片。

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2、幹辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。

3、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入幹辣椒絲和蔥片爆香。

4、待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時,倒入白菜片,翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽,繼續翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。

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營養點評:白菜富含維生素C,大火快炒和烹調時加醋均有助於保護這種維生素。

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