只喝金針菇茶就能瘦身?真相有點殘酷

 

 

 

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只喝金針菇茶就能瘦身?真相有點殘酷 觀看人數:86  

 

最近網路上盛傳泡金針菇茶可以瘦身,報導也引述了日本藥科大學渡邊泰雄藥學科長的說法,只要每天將200公克的金針菇切碎後泡成一壺茶,分成四天喝,這樣連續飲用四週就可以瘦下20%的內臟脂肪麵積,也可減少體脂肪。

▲金針菇(圖/翻攝自爆廢公社)

日本學者也指出,金針菇是因為含有高量的亞油酸,而亞油酸可以幫助燃燒內臟脂肪,是金針菇茶可以瘦身的主要原因。這是真的嗎?就讓營養師來破解這個迷思吧!

金針菇的亞油酸含量很少!專業營養師林世航說,亞油酸原名應該稱為亞麻油酸(linoleic acid),這是一種必須脂肪酸,也就是人體無法自行製造,需要由攝食而來的脂肪酸,當缺少必須脂肪酸時就容易引起缺乏症,如:代謝異常、激素紛亂等。由於亞麻油酸是必需脂肪酸,所以過去確實有研究指出攝取足夠且適量的亞麻油酸,有助於減少心血管疾病風險,但對於並未有人體研究證實補充亞麻油酸可以幫助瘦身,所以他對亞麻油酸的瘦身功效持保留態度。

此外,亞麻油酸存在於許多食物中,金針菇的含量並不特別突出。

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根據台灣食品成分資料庫,金針菇的油脂組成中,確實以亞麻油酸為主,但每百公克只含有0.13克,遠遠低於一匙沙拉油的量,每一匙(5克)的沙拉油就含有2.5克的亞麻油酸,而且一匙沙拉油僅約有45大卡熱量,不至於造成熱量負擔。「這樣看來,如果金針菇可以透過亞麻油酸瘦身,那喝一匙沙拉油應該也可以瘦身吧!?」

亞麻油酸還是共軛亞麻油酸?林世航指出,原本在搜尋資料時,他一度以為是書摘中誤植了脂肪酸的名稱,將共軛亞麻油酸寫成亞麻油酸。這種共軛亞麻油酸可以從乳製品、紅花籽等原料萃取濃縮,也衍伸出市麵上許多共軛亞麻油酸的保健食品。許多研究確實指出共軛亞麻油酸可能可以幫助脂肪代謝、減重等等功效。

不過,他查了許多的資料,「並未」有相關文獻指出金針菇含有豐富的共軛亞麻油酸。

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而且依照金針菇的油脂含量,即便所有油脂都屬於共軛亞麻油酸(實際上不是這樣),吃100克的金針菇也只能獲得0.3克,也都低於研究所需的有效劑量,就別與市售補充品含量比較了(市售一顆膠囊約含有1公克),那這樣如何有效?

油脂溶解度問題?林世航表示,就退一萬步來說好了,先當成金針菇真的含有這麼神奇的「減脂脂肪酸」,但光是用熱水泡可以溶解出這些脂肪酸嗎?無論是亞麻油酸或共軛亞麻油酸,都是18個碳的長鏈脂肪酸,這是一種非水溶性的物質,在水中溶解度非常非常低,那泡茶可以把這些物質溶解出來嗎?他認為,這應該是沒有辦法的!

依據上述三個理由,林世航說,他認為喝金針菇茶並未有這麼神奇的效果,也就沒有必要沖泡來喝了!有完整的飲食規劃加上運動,才是瘦身的不二法門。

 

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