醫生眼中最健康的5種蔬菜 . 第5個你肯定不愛吃 !

 

 

 

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醫生眼中最健康的5種蔬菜 . 第5個你肯定不愛吃 ! 觀看人數:22  

 

俗話說:人有千萬種,食有百般味。每種食物各有不同,人們的口味也變化無窮,所以,很多人就會對某些食物有偏愛、有厭惡。其中有5種蔬菜,是大家口中不被「寵愛」的角色,殊不知,這些蔬菜卻有著極高的營養價值。

1、茄子

明代李時珍在《本草綱目》一書中記載,茄子治寒熱,五臟勞,治溫疾。茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

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能增強毛細血管的彈性,預防動脈硬化等疾病;可以抑製消化道腫瘤細胞的生成和擴散。

做法:茄子喜油,可以多加入點油,務必放蔥花,與豆角等時令蔬菜一起炒製即可。另外,喜歡清淡的也可以將茄子煮熟放涼後,加入蒜末調製食用。

2、大蒜

大蒜在中國的食用擁有悠久的歷史,也是很多人的最愛,當然不喜歡它的人似乎更多。大蒜的主要成分是大蒜素,這是一種植物化合物,提供大蒜的各種健康益處。

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經研究表明,大蒜可以調節血糖,促進心臟健康;而且大蒜可能有助於降低血液中的甘油三酯水平,並可能產生抗癌效果。

做法:大蒜的食用,北方一般會在各種涼菜調製時候食用,還可以作為燒烤的方式。這兩種形式,生食或者熟食,你自己選擇。最流行的還能做成臘八蒜,在吃餃子的時候來幾個,簡直不能再美味了~~~

3.蘆筍

中國是世界上蘆筍產量最多的國家。說起葉酸,很多女性朋友都很熟悉的吧?它是懷孕期間最需要補充的營養元素之一。

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蘆筍富含葉酸,只需要270克就能提供你每天所需的全部葉酸。另外,蘆筍富含大量的硒、維生素K、維生素b1和核黃素,對於肝臟具有保護作用。

做法:蘆筍味道乾淨單純、可以直接清炒,白灼,或者開水燙過後涼拌。

4.芹菜

芹菜,味道有股怪,也很多人都說它有一種中藥的味道。芹菜中富含纖維,對於消化係統疾病尤其是緩解便秘是極好的;另外還可以預防肥胖,是減肥者的最食品之一;同時,可以防癌抗癌,同時它還具有利尿消腫、降血壓、養血補虛的作用,對人體的健康有很大的好處。

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做法:北方人,可以用芹菜來做餃子,芹菜喜油,務必多放油,否則口感很差。南方人,可以做成海米西芹,或者百合炒芹菜,都是利咽利肺的佳品。

5.苦瓜

酸甜苦辣鹹,人生的五味,估計最多的人是不喜歡苦的。而恰恰有一種健康蔬菜就是苦的。沒錯,它就是苦瓜。

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苦瓜味道雖然苦,但是可以健脾開胃,清熱去暑,明目止痢,涼血解毒的作用。尤其是對於那些食慾不是很好的人,強迫自己吃點苦瓜,能刺激味蕾、增進食慾。

做法:苦瓜可以切片後曬乾,泡水喝,但是小編嘗試過,相當苦啊。所以,我建議可以清炒苦瓜或者涼拌苦瓜,加一點醋和糖,在炎炎下熱吃一道,感覺還是很爽口的。

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