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魚丸買的全是「澱粉」,自己在家做,天然無公害,做法全都告訴你
魚丸買的全是「澱粉」,自己在家做,天然無公害,做法全都告訴你

魚丸買的全是「澱粉」,自己在家做,天然無公害,做法全都告訴你

 

 
 

魚丸買的全是「澱粉」,自己在家做,天然無公害,做法全都告訴你 觀看人數:378  

 

魚丸可是吃火鍋必備的菜品之一,拿來做成咖喱魚丸等小吃也非常美味。

魚肉高蛋白、低脂肪,營養價值很高,所以吃魚丸也是非常健康的選擇。

但是如果你從外面買魚丸吃,就享受不到這些好處了。

因為買的魚丸其實含有很多澱粉,魚肉的含量很低。

想要吃到好魚丸,還得自己在家做。

魚丸用任何魚肉都是可以做的,嫌麻煩的話用沒有刺的龍利魚最好,做出的魚丸滿滿的都是魚肉。

經過攪拌后,更是Q彈爽脆。這樣做出的魚丸天然無公害,最適合小朋友吃了,做法全都告訴你哦~

手工魚丸

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配料:

鯉魚 750克、澱粉 15克、精鹽 1茶匙、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、香油 1茶匙、雞蛋 1個、蔥姜 適量

烹飪步驟:

1.魚收拾乾淨

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2.切掉魚頭,去掉魚的腥線,然後把魚皮撕掉,魚肉片下來

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3.魚肉片放入料理機杯中,再放入蔥姜加上少許清水

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4.用料理機攪成肉泥,攪好的魚肉泥

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5.放入一茶匙鹽,放入生抽、料酒、香油

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6.放入澱粉,再加入一個雞蛋清,用力攪拌,攪好的魚肉泥

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7.鍋里燒水,水冒熱氣時,下入魚丸

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8.把魚骨和魚頭也放進去一起煮,煮熟出鍋即可,一半放的雞蛋清一半放的雞蛋黃,所以魚丸有白色和黃色

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9.做好的魚丸口感不錯

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烹飪小貼士:

1、如果使用刺多的魚,一定注意把魚刺全部去除。加姜和胡椒粉,可以起到去腥的作用。

2、絞肉機攪出來的會更細膩,也比較省事,順時針攪可以上勁,讓丸子更彈。煮丸子的水不要太熱,切記煮好的丸子不能過涼水哈。

3、魚肉中含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚具有養肝補血、澤膚養發健美之功效。魚肉中豐富的鎂元素,對於心血管系統有很好的保護作用,還有利於預防高血壓、心肌梗死等多種心血管疾病;因魚肉營養豐富,所以有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣之功效。

 

 

 

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