5步就搞定的雞肉新做法,口口鮮嫩麻香,好吃到直跺腳!

 

 

 

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5步就搞定的雞肉新做法,口口鮮嫩麻香,好吃到直跺腳! 觀看人數:29  

 

早在人類第一次品嘗雞肉時,大概就已經沉浸在它美妙的味道中不能自拔了。蒸、炸、烤、炒……任你怎麼把它折騰出花樣,它依然能擁有讓人百嘗不厭的味道。不久前,小果曾給大家推薦了能夠給人們視覺與口味雙重刺激與滿足的「口水雞」,鮮嫩的雞肉搭配麻辣的口感,開胃下飯都超級棒!

但夏天的雞肉怎麼能止於這一種做法呢?所以,今天小果就把另一種看似相近但口感又全然不同的「椒麻雞」分享給你。白嫩的雞肉沾染了藤椒的清香,不過分辣但又足夠的麻與香。高溫天裡躲進空調房來上一份,暢快淋漓,從舌尖到味蕾都要為它叫好!


By 蜜桃廚房


· 主料 ·

雞腿〡2個


· 輔料 ·

料酒〡1湯匙

醋〡1湯匙

生抽〡1湯匙

藤椒油〡1湯匙

食用油〡適量

白芝麻〡適量

鹽〡適量

白糖〡1茶匙

香葉〡2片

桂皮〡1塊

生薑〡3片

大蒜〡3瓣

鮮藤椒〡2串

小米辣〡3根

1. 雞腿洗凈,加入適量鹽、花椒粉、1湯匙料酒抓均勻,醃製30分鐘。

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2. 醃製好的雞腿放入湯鍋中,加入沒過雞腿的水,放入薑片、香葉和桂皮,燒開後蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,撈出放涼。在此期間把香菜切碎,小米椒斜切成圈,大蒜切末備用。

3. 製作椒麻油:鍋中熱油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油、小米椒炒勻即可(想吃辣一點可以將炒勻時間延長)。

4.將雞腿肉手撕成條,加入蒜末、陳醋、生抽、糖、鹽拌勻(想吃重口一點的,可以將雞肉撕得盡量細一些,更好入味)。

5.擺上藤椒、小米椒,淋上炸好的椒麻油,再撒上白芝麻即可(可以按個人口味加點香菜)。

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藤椒不似花椒,沒有苦澀味,只有清香的麻味。夏天來上一份手撕椒麻雞,在剛呈上桌時,清香的椒麻味就已經喚醒味蕾。

入口的每一塊雞肉,都非常鮮嫩又入味,沒有一絲柴感。藤椒的香氣逼人,越嚼越是讓人感到口感清爽,回口時又有著小米辣的辣味刺激著味蕾,口感層次十分豐富。

趁著忙碌的間隙,就給自己和家人做一份【手撕椒麻雞】吧!品嘗的那一刻,就如同平淡普通的生活照進一束光,美好又滿足。

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參考來源

文章來源: http://www.sohu.com/a/324286499_119004?_f=index_chan28news_5

 

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