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教你虎皮辣椒最正宗的做法,酸辣開胃,美味下飯,一頓多吃兩碗飯
青椒簡直就是一款百搭的蔬菜它可以和任何一道蔬菜搭配絕不會給你不搭甚至相衝的感覺所以青椒不管是作為...

教你虎皮辣椒最正宗的做法,酸辣開胃,美味下飯,一頓多吃兩碗飯

 

 
 

教你虎皮辣椒最正宗的做法,酸辣開胃,美味下飯,一頓多吃兩碗飯 觀看人數:51  

 

青椒簡直就是一款百搭的蔬菜,它可以和任何一道蔬菜搭配,絕不會給你不搭甚至相衝的感覺。所以青椒不管是作為主菜還是配菜,都是讓人不容拒絕的。青椒的做法不計其數,但是最為經典的當屬「虎皮辣椒」。虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子,是以青椒為主要材料製作的一道菜品,因青椒表麵炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。氣味清香,酸辣開胃,超級下飯,深受大眾喜愛,特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食慾大增,既可自用,待客也不失其華。

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今天就給大家分享一道經典下飯菜「虎皮辣椒」的做法。簡單美味,超級下飯,專治盛夏沒胃口,上桌被瘋搶,米飯更遭殃。做虎皮辣椒最關鍵的一步就是炕辣椒。你有兩種選擇,一種是不放油,直接炕,另一種是稍微抹一層植物油,再炕。不放油炕出來的焦香味會特別重些,有點接近炭火烤辣椒的味道,有的朋友喜歡吃嗆味稍大些的,就用這種幹炕法。

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我是採用的加點油的炕法,油煙較之幹炕較少,也不容易炕到焦糊。下麵就來看看做法吧,一看就會哦。

【虎皮辣椒】

食材:青椒 一把,食用油 適量,鹽 適量。

製作方法:

1.將青椒洗凈,濾幹水份備用。

2.鍋裡放入少許油,(這油要比平時炒菜少很多,或者直接用刷子刷上一層薄油也行)

3.將青椒倒入鍋裡,小火煸炒。

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4.有貼不到鍋的地方,用勺子按壓不停煸炒,把青椒炒至表皮起皺。

5.一麵煎至成虎皮色,再翻麵將另一麵也煎成帶焦的虎皮色。這過程有點慢,要一個一個的翻麵。

6.直到兩麵都成虎皮的時候,將青椒剷出。

7.鍋裡放入適量植物油,燒至7成熱。

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8.放入煸好的青椒,大火翻炒。

9.炒至青椒全部變蔫,放入適量的醋,糖,鹽,生抽出鍋。(醋的量要比平常炒菜稍微多一些)

虎皮青椒出鍋了,酸辣開胃,超級下飯,有這菜,老公多吃兩碗飯,堪稱飯掃光。做法簡單,你也試試吧。

小貼士:

1.做虎皮辣椒,怕辣的可以選燈籠青椒來做,那種青椒不辣,青椒肉質厚實,吃起更美味。

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2.選青椒,顏色越深,味道就更辣。淺綠色的那種不是很辣。

 

 

 

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