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買洋蔥選白洋蔥還是紫洋蔥?各有各的用處,你買對了嗎?
洋蔥不含脂肪其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物可用於治療消化不良食欲不振食積內停等症洋...

買洋蔥選白洋蔥還是紫洋蔥?各有各的用處,你買對了嗎?

 

 
 

買洋蔥選白洋蔥還是紫洋蔥?各有各的用處,你買對了嗎? 觀看人數:109  

 

洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有比較強的殺菌作用。


洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食材,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,所以有降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。洋蔥還有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,非常適合糖尿病、神誌萎頓的人。

洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,具有防癌抗癌作用。

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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。洋蔥中還含有一定的鈣質,有助於防治骨質疏鬆症。


洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力,嚼生洋蔥可以預防感冒。洋蔥有這麼多的好處,我們平時當然是可以經常食用的,而且洋蔥可以生吃,也可以熟吃,做法是非常豐富的。那麼我們去超市購買洋蔥的時候,經常會看到有兩種洋蔥,一種是白洋蔥,另一種是紫洋蔥。

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有的人覺得它們是一樣的,所以就哪個便宜買哪個。回家以後做菜發現做得不好吃,其實就是因為買錯了。白洋蔥和紫洋蔥的區別是非常大的,購買的時候一定要注意,不要弄錯了,不然非常有可能做出來的菜難吃哦。首先我們看看白洋蔥和紫洋蔥在口感口味麵的差別。


白洋蔥的口感比較柔軟,肉比較厚,水分比較多也比較甜,沒有那麼辣;而紫洋蔥的口感比較爽脆,肉比較薄,水分比較少,不怎麼甜比較辣。

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然後我們在看看白洋蔥和紫洋蔥在營養價值方麵的差別。

白洋蔥和紫洋蔥相比,白洋蔥含有的胡蘿蔔素和維生素C比較多,而紫洋蔥含有的鈣、鈉、鉀等礦物元素比較多,膳食纖維和蛋白質也是紫洋蔥比白洋蔥更多。另外紫洋蔥還含有花青素,花青素有很好的抗氧化作用,能提高我們身體的免疫力。而且由於紫洋蔥比較辣,所以它的抗癌和抗炎症作用也是比白洋蔥更好的。


白洋蔥和紫洋蔥適合的烹飪方法也是不一樣的,當然最能發揮洋蔥的作用的是生吃,不管是白洋蔥還是紫洋蔥。

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另外白洋蔥適合燒烤和燉煮,也可以用來做各種醬料。而紫洋蔥如果要進行烹飪的話,最好是稍微翻炒斷生就可以,這樣可以去除它的辣味,也可以發揮紫洋蔥最大的營養價值。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/303762174_369850?_f=index_chan28news_8

 

 

 

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