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吃菠蘿別用鹽水泡了,用它替代鹽,菠蘿又甜又鮮!學起來~
吃菠蘿別用鹽水泡了,用它替代鹽,菠蘿又甜又鮮!學起來~

吃菠蘿別用鹽水泡了,用它替代鹽,菠蘿又甜又鮮!學起來~

 

 
 

吃菠蘿別用鹽水泡了,用它替代鹽,菠蘿又甜又鮮!學起來~ 觀看人數:473  

 

菠蘿脆甜好吃,清新爽口的味道俘獲了不少人的胃,我家人也特別喜歡吃菠蘿,既然是時令的水果,自然會常買多吃。

大家也許經常習慣用淡鹽水浸泡菠蘿,今天就教大家另一種方法,同樣能去掉菠蘿的酸澀味,而且比淡鹽水更好,泡好的菠蘿味道更香甜噢。

做法:1.如果菠蘿成熟度不夠,比較生,要把中間的菠蘿芯切掉(如圖),如果菠蘿比較熟,個人也喜歡更脆的口感,還是可以免去這一步的,但是我更習慣把中間的菠蘿芯切掉。

2.另外還要檢查這種留在菠蘿肉裡的「釘」,切菠蘿的時候同樣要去掉,這些也是讓菠蘿口感酸澀的原因之一。

依次把菠蘿一分為二,去掉硬芯後切成塊備用。

3.這個時候準備大約2克左右的食用小蘇打,小蘇打是鹼性的,能中和菠蘿中含有的特殊物質「蛋白酶」,這種蛋白酶能夠促進蛋白質的分解,生食菠蘿如果不加鹽水浸泡食用的時候,就會對口腔造成刺激,有酸麻口感,同時這種蛋白酶有可能會引起過敏現象。

另外,浸泡的清水最好用涼白開水或者飲用水,一個兩斤重的菠蘿大約用500毫升的清水,以及大約2克左右的食用小蘇打。

4.把食用小蘇打倒入清水/飲用水中充分攪拌勻後,再把切成塊的菠蘿放入蘇打水中浸泡,浸泡時間大約20分鐘至半小時為佳。

浸泡過後,再準備一碗清水/飲用水,把粘附在菠蘿肉上的蘇打味沖洗,然後就可以放心食用了。

 

 

 

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