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精选年饼做法大汇集!PART 2, 快收藏起来吧~
Part 2 of 5

精选年饼做法大汇集!PART 2, 快收藏起来吧~

 

 
 

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入口既化的青豆饼

材料: 青豆粉 ……… 500g 特幼面粉 …… 400g 糖粉 ………… 150g 盐 …………… 少许 栗米油 ……… 300ml 表面: 蛋黄 ………… 2粒 栗米油 ……… 1大匙 做法: 1)将特幼粉和糖分筛入料理盘中,加入青豆粉和盐混合均匀。

2)慢慢加入加入栗米油,用手揉成团。

3)将面团揉成每粒越8g,用手捏紧。

4)排放在已铺了不粘的烘培纸上,涂上蛋液。

5)送入预热烤箱,以140度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。

紫菜脆饼

材料: 紫菜 冷藏春卷皮 面糊: 鸡蛋 ………… 1粒 面粉 ………… 30g 胡椒粉 ……… 1/4小匙 做法: 1)摊开一张春卷皮,涂上少许面糊,铺上海苔,再涂上少许面糊,最后铺上一张春卷皮。

2)用剪刀将卷春皮剪成小片,中间剪一条缝,再由一端向中间穿过拉直。

3)烧热锅,以中火炸至金黄色,捞起沥干油分,待冷收藏。

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玉米脆片小饼干

材料: 牛油 ………… 120g 糖粉 ………… 60g 瓦尼拉香精 …… 半小匙 蛋黄 ………… 1粒 面粉 ………… 120g 奶粉 ………… 30g 玉米粉 ……… 30g 玉米片 ……… 100g (稍微压碎) 黑葡萄干 …… 30g 做法: 1)牛油和糖粉用搅拌机打至松白。

2)加入蛋黄和瓦尼拉香精搅拌均匀。

3)拌入过筛后的面粉,玉米粉,奶粉,玉米片和葡萄干。

4)将面团用小汤匙舀放在铺了不粘烘培纸的烤盘上。

5)预热烤箱,150度烘烤15-20分钟左右。

6)出炉待冷后,密封入瓶子内。

黄金腰豆饼

材料A: 牛油 ………… 125g 马芝林 ……… 125g 幼糖 ………… 125g 鸡蛋 ………… 1粒 瓦尼拉香精 … 1小匙 材料B: 面粉 ………… 275g (++) 栗粉 ………… 100g 卡士特粉 …… 1 大匙 苏打粉 ……… ½ 小匙 材料C: 炒香腰豆 …… 100g 蛋黄 ………… 1粒 油 …………… ½ 大匙 (蛋黄和油拌匀) 做法: 1)将所有的材料A用搅拌机打至松发。

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2)慢慢加入过筛后的材料B,改用刮刀拌匀后,再用手揉成团。

3)将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。

取出,杆成1cm厚片,用饼干模印出。

4)排放在已铺了不粘的烘培纸上,涂上蛋液,并将半粒腰果轻轻按在饼上,最后再涂上蛋液。

5)送入预热烤箱,以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。

脆曲奇

材料:- 120g 牛油 + 90g黄糖 (隔水煮溶) 1 tsp 的 pandan香精 1粒鸡蛋 180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉(过筛) 一条 3 in 1 nescafe 40g 杏仁碎 20g 黑芝麻 20g 白芝麻 做法:- 1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀 2. 加入鸡蛋和pandan 香精,再慢慢加入面粉+发粉,再搅拌 3. 再加入所有材料搅拌均匀。





搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。

4. 预热烤箱。

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160度上下火烘烤15分钟。



宫廷桃酥

材料: 普通面粉 200g 发粉 1/2tsp 苏打粉 1/4tsp 细糖 90g 粟米油 110g 鸡蛋 20g 核桃碎 60g(烤香捣碎) 做法: 1)粉类混合过筛备用。

2)全蛋液、细糖,和油搅打均匀。

3)将核桃碎加入粉类拌匀,再将粉类倒入做法(2)中拌匀成团。

4)取一小面团,揉成圆球,压扁,排入烤盘。

5)表面刷上蛋液,放入预热烤箱烤至表面金黄色即可。

(我做的蛮大块,以140°-烘烤25分钟)

什麼!?這只是一部分的年餅食譜!? 吃貨請看~ Part 1 - 5 13款免烤年饼做法 ,新手也能一次成功! 超简单的!! 精选年饼做法大汇集!PART 1 精选年饼做法大汇集!PART 3 精选年饼做法大汇集!PART 4 精选年饼做法大汇集!PART 5

 

 

 

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