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嚴重注意!「茄子」對人體很好,但絕對不能這樣吃!後果會無法想像....
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,甚至產生致癌物質。一般來看,茄鹼在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒

嚴重注意!「茄子」對人體很好,但絕對不能這樣吃!後果會無法想像....

 

 
 

嚴重注意!「茄子」對人體很好,但絕對不能這樣吃!後果會無法想像.... 觀看人數:28181  

 

嚴重注意!「茄子」對人體很好,但絕對不能這樣吃!後果會無法想像....

不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,甚至產生致癌物質。

一般來看,茄鹼在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會出現明顯的急性中毒症狀。

但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒,當出現口唇發麻的感覺時,就需要警覺。

認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說,是沒有科學依據的,用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。

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其實,茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟沒有多大關係。

因為吸油是靠膳食纖維來完成的,而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。

如果說燒茄子、炒茄子要放很多油,那麼也可以吃蒸茄子,沒有必要一定要吃生茄子。

☠大量生吃茄子易中毒☠

茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。

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茄鹼基本不溶於水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。

在烹調時加點醋,倒是有助於破壞和分解茄鹼。

預防茄鹼中毒的最好方法,自然是控制攝入量。

不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適,因此大家也不必過於驚慌。

❤茄子的飲食注意事項❤

1、茄子的吃法葷素皆宜。

既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。

吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

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茄子切忌生吃,以免中毒。

2、儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。

煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

4、生吃茄子是會中毒的。

生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裡也有,你看連名字都叫「茄鹼」。

5、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。

最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

※茄子的不宜人群※

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

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2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。

最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。

茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。

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