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簡簡單單的三道家常菜做法,好吃下飯家人都喜歡
【辣椒炒肉】主料:去皮五花肉400克、新鮮辣椒兩隻調料:鹽、味精、醬油、香油等做法:1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。2、先往鍋裏放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花

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【辣椒炒肉】

簡簡單單的三道家常菜做法,好吃下飯家人都喜歡

主料:去皮五花肉400克、新鮮辣椒兩隻

調料:鹽、味精、醬油、香油等

做法:

1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

2、先往鍋裏放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋,將辣椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量鹽、味精,拌入少許香油,攪勻即可。

溫馨小提醒

關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透,所以最後一道工序最為重要。提示:依個人口味加入適量調料,拌入少許香油,攪勻即可。

【醋溜白菜】

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用料:白菜400g,幹辣椒適量,大蔥適量,五花肉50g,白糖2小勺,陳醋2大勺,鹽1/2小勺,幹澱粉1小勺,清水2大勺,花生油適量

配方:

1. 大白菜葉洗凈,控幹水分;

2. 斜刀片成稍大一點兒的片兒;

3. 五花肉切成薄片兒;

4. 蔥切段兒,幹辣椒切成段兒;

5. 糖、醋、鹽、澱粉和清水一起放進小碗,攪拌均勻成調味汁;

6. 起炒鍋,熱鍋涼油中小火煸炒五花肉;

7. 煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時,下入蔥段和辣椒段,繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色;

8. 下入白菜片兒,轉大火煸炒;

9. 白菜葉變軟時,加入調味汁;

10. 煸炒均勻,起鍋即可。

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【蒜苔炒肉絲】

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用料 :

蒜苔 肉絲

青紅辣椒 生薑

生粉 老抽

食鹽

配方:

1.準備好所有材料

2.將肉洗乾淨,切成肉絲

3.肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉

4.將肉絲和材料攪拌均勻,醃製10分鐘

5.將蒜苔洗凈,切成一寸左右長的小段。(醃製肉的時候,處理蒜苔和青紅辣椒)

6.切好青紅辣椒

7.鍋燒熱,放入油,燒熱

8.下入肉絲

9.將肉絲滑熟

10.把滑熟的肉絲盛出備用

11.鍋內底油燒熱,放入蒜苔

12.加入適量的食鹽,翻炒

13.再加入適量的水,煮片刻

14.待水差不多收乾了,放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可

溫馨小提醒

1、炒蒜苔的時候,不用再加油了,用炒肉剩下的底油就可以了。

2、煮蒜苔的時候時間不能長,最多1-2分鐘,否則蒜苔太綿軟了也味道不佳。

 

 

 

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