麥芽花生糖....

 

 

 

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麥芽花生糖.... 觀看人數:1060  

 

在家做麥芽花生糖非常簡單,過程像炒個菜。

先將去了紅皮的熟花生米炒熱,然後放入麥芽糖,讓花生的熱慢慢捂化糖,再反復翻炒折疊至糖跟花生完全融和後,取出趁熱整形切片,涼透後即成甜而不膩的香脆花生糖。

【麥芽花生糖】

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1.材料:去皮的熟花生米400克,麥芽糖250克

2.做法:將熟花生米放入不粘鍋中小火炒熱,至燙手的程度後將麥芽糖放在花生的上面。

3.輕輕晃動鍋,讓花生米的熱慢慢將糖燙化。

4.在麥芽糖溶化的過程中可以將花生米不停的蓋在麥芽糖上,用鏟子按壓。

5.等到糖全部化開,就可以像炒菜一樣的用鏟子反復折疊糖跟花生,直至均勻融合即可。

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6.趁熱將軟的花生糖盛入不粘的容器中定型,我用的土司盒。

7.菜板上鋪油紙(防粘),倒出花生糖,按壓到自己喜歡的厚度。

8.趁熱切條,涼透後即成脆香花生糖。

9.放入密封的容器中保存即可。

小貼士:

1.整個過程都要用小火慢炒,火大就會造成花生外面焦糊。

2.用不粘鍋,要耐著性子等糖全部溶化後,再反復的多折疊幾次做出的花生糖才不粘牙。

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3.麥芽糖我在tb買的,搜純正手工麥芽糖即是了,也不一定就哪家。

4.原材料還可隨意組合,可以用奶糖、水果糖、巧克力糖;開心果、腰果等自己喜歡的乾果。

 

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