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4寸木糖醇迷你裸蛋糕~大家可以親自下手試試做啦!
.5張圖片 “特殊人群,例如糖尿病患者,不適合吃太多的蔗糖,所以我用木糖醇代替細砂糖,製作了一款迷你蛋糕送給血糖高的婆婆,願婆婆生日快樂,健康長壽。裸蛋糕有個好處,無需裱花手藝,製作簡單,適合烘焙新

4寸木糖醇迷你裸蛋糕~大家可以親自下手試試做啦!

 

 
 

4寸木糖醇迷你裸蛋糕~大家可以親自下手試試做啦! 觀看人數:73  

 

5張圖片

“特殊人群,例如糖尿病患者,不適合吃太多的蔗糖,所以我用木糖醇代替細砂糖,製作了一款迷你蛋糕送給血糖高的婆婆,願婆婆生日快樂,健康長壽。裸蛋糕有個好處,無需裱花手藝,製作簡單,適合烘焙新手,簡單的蛋糕,奶油,水果組合即可,吃起來更清爽,不膩不膩哦! 烘焙:客浦TO5438烤箱中層,180度上下火,烤約25分鐘左右 模具:4寸圓形芝士不粘模具3個”

主料

蛋糕體:大雞蛋 (4只)

低筋面粉(80g)

木糖醇(蛋糕體) (65g)

玉米油(50g)

蔓越莓幹 (30g)

牛奶(50g)

輔料

裝飾:檸檬汁 (幾滴)

淡奶油(200g)

草莓(250克)

木糖醇 (20g)

廚具

電烤箱

分類

4個蛋白加入幾滴檸檬汁後打至起粗泡,然後分三次加入65克木糖醇,打發至硬性發泡。

4個蛋黃,牛奶,玉米油拌均勻後篩入低筋粉,然後拌至順滑無顆粒的狀態,再加入切碎的蔓越莓,拌均勻。

將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合成蓬鬆而又順滑的蛋糕糊。

不粘模具刷一層薄薄的烤盤油,然後倒入蛋糕糊,震盪出大氣泡。

客浦TO5438烤箱中層,180度上下火,烤約25分鐘左右。

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出爐後倒扣冷卻備用。這個時候將淡奶油打發。200克淡奶油加入20克木糖醇,打至硬性發泡。

將打好的淡奶油裝入裱花袋,然後在蛋糕體表面擠出放射性的條狀,如圖。

表層蛋糕體擠出大圓球淡奶油,中間填上所有剩餘的淡奶油。

最後用整個草莓,以及巧克力片裝飾即可。

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小竅門:

提醒一下製作蛋黃糊的順序:先將蛋黃和牛奶混合,然後分次加入玉米油,混合,再篩入低筋粉混合,最後放入切碎了的蔓越莓。

 

 

 

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