日式棉花蛋糕

 

 

 

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日式棉花蛋糕 觀看人數:77  

 

日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕的做法

  • 1原料
  • 2黃油放入奶鍋,煮沸後立刻關火。
  • 3立即倒入過篩後的低粉,拌勻。
  • 4逐步加入兩個全蛋和六個蛋黃,拌勻。
  • 5拌勻後的面糊很有光澤。
  • 6六個蛋清加入幾滴檸檬汁,分次加入糖打發至中性發泡
  • 7取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中,切拌均勻。
  • 8再將面糊倒入蛋白盆中,切拌均勻。

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  • 9拌好的面糊倒入蛋糕模中,震一下。
  • 10烤箱預熱150度10分鐘轉140度70分鐘,水浴法,下層​。
  • 11出爐後立即倒扣,晾涼。
  • 12脫模後的模具
  • 13成品細膩柔軟

美食背後的故事

軟綿的口感,香濃的蛋糕,讓我有種停不下來的感覺!

小貼士

  • 蛋白要打到中性發泡,就是打蛋盆內蛋清撈起有小彎鉤,打蛋器也是小長彎鉤,這一步很重要。出爐後需立即倒扣。

 

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