【黑糖薑茶塊】

 

 

 

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【黑糖薑茶塊】 觀看人數:177  

 

【黑糖薑茶塊】

最近氣溫直直落,一定要隨時注意保溫喔!這個隨身攜帶的黑糖薑茶塊,配上熱水就是暖身的薑茶囉!

  • 預備食材
  • 薑(老薑)1200g
  • 二砂1000g
  • 黑糖200g

把薑洗乾淨,不用去皮

02

可以用調理機,把薑打碎!因為要切完1200g應該手會痛喔!把薑跟二砂混合

03

小火加熱,並不斷拌炒!這樣才可以避免底部黏鍋!避免燒焦

04

煮到完全看不到水分,超濃稠的狀態,有點像鳳梨酥內餡的感覺! 煮的溫度約到120度左右,這樣的狀態約煮1小時,期間請不斷攪拌

05

關火後加入200g黑糖,快速拌勻

06

拌勻後倒入一鐵盤,快速壓平,這些動作要趁熱完成,冷了就無法塑型了(這裡手很忙,完全沒空拍照,不好意思喔)

07

壓平的薑塊微涼後,就可以切塊囉!方便攜帶的黑糖薑茶塊完成!

 

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