食材:蛋塔底托(在烘焙店買的現成的的皮)、淡奶油120毫升、牛奶90毫升、沙糖40克、雞蛋黃2個、全蛋1個。
葡式蛋撻做法
1、取牛奶90毫升倒入容器、2 加入40克白砂糖,攪拌均勻、3 加入130毫升淡奶油攪拌均勻。
2、另取容器將兩只蛋黃和一個全蛋打勻後倒入步驟3中、5 將步驟4中的液體輕輕攪拌混合均勻、
3、用篩網將蛋達液過濾一次,備用完成.
4、蛋塔液倒進蛋塔托裏8分滿就可以,我這個蛋塔液的量正好做9個蛋塔,烤箱200預熱,烤盤放中層先下管烤10分鍾後轉到上下管在烤10分鍾,全程20分鍾。
小貼士:冷凍的蛋塔托做之前要先解凍30分鍾後使用,蛋液、淡奶油、牛奶比例為2:2:1,此比例可自由增減蛋達液水量,不要過分攪打蛋達液以免產生氣泡,根據烤箱型號不一樣加熱的溫度也不一樣最後10分鍾時要注意溫度感覺蛋搭液金黃色略帶點焦了要關火了。
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