【洛神花醋】

 

 

 

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洛神花醋



洛神花是植物界的『紅寶石』,

在網路上查到不少資料~提供參考~

別名:洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵、紅角葵、萼葵、葵萼果 
科名:錦葵科,一年生木質狀草本植物 
學名:Hibiscus sabdariffa 
英文名:Roselle 


藥用用途:洛神花的根為強壯劑,種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效,還可以降血壓、驅體內蟲。 
營養成分:蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、 鐵、鈉、蘋果酸。 
來源:洛神葵分佈於熱帶及亞熱帶地區,相傳原產於印度。 
療效:


醃漬過的洛神花可當蜜餞,對女性亦有補血效果。  
民間傳聞洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。

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科學家進一步發現洛神花的萃取物,對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑製自由基活動有相當的功效;對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。  
去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸,可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀酒。 
未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜,嫩葉生食或熟食都可以;幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。 
中國藥物植物學會理事長洪安峰表示,洛神茶對於燥熱性虛火上昇、高血壓有不錯的功效,不但可以消暑降火,還可以提神解勞。   


如果兒童的腹內積蟲,則可以採擷未熟的果實及花煮成湯汁飲用,驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。而將洛神花果萼釀製成酒,則具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。

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許多醫學研究報導都指出,植物性雌激素能有效預防心臟血管方面的疾病,抑製與性腺荷爾蒙有關的癌症(如女性較常見的乳癌、子宮內膜癌,男性較常見的前列腺癌)。  
在女性停經後,體內的荷爾蒙逐漸減少,也導致骨骼中的鈣質迅速流失,而植物性雌激素,可以補充女性荷爾蒙不足的問題,減少罹患骨質疏鬆症的機會,同時,植物性雌激素可以減輕婦女更年期產生的不適症狀。 
在許多東南亞的國家,洛神花都被當成藥用植物使用,近年來中草藥的研究,除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外,對於抑製癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期,以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」!

 


 

自家種的洛神花,目前已差不多採收完畢了~

前陣子盛產期時~採了不少洛神花~

曬乾了一些,留起來煮洛神花茶喝~

還做了一些果醬和蜜餞送人~

大姐說還可以做洛神花酒和洛神花醋~

所以就來個釀醋初體驗試做看看囉~

把洛神花洗淨晾乾~

一定要完全晾乾~我大概晾了2天~



準備一個玻璃罐和冰糖還有糯米醋~


 

把一層洛神花一層冰糖,

鋪滿玻璃罐~


最上層一定要鋪滿冰糖~

大概用了300g洛神花和600g冰糖~

再倒入一瓶約600cc的糯米醋,

剛好淹滿洛神花~

讓釀造醋慢慢溶化冰糖~

這是放了3天的洛神花醋,

冰糖幾乎快溶化,

洛神花的鮮艷紅色也慢慢釋出~

這樣要放在陰涼處3~4個月才算完成~

等3個月後再來驗收成果囉~

 

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