苦瓜怎麼炒不苦?只要掌握兩個小竅門就可以了,清熱解暑的美味菜,最適合夏天了!!

 

 

 

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苦瓜怎麼炒不苦?只要掌握兩個小竅門就可以了,清熱解暑的美味菜,最適合夏天了!! 觀看人數:1005  

 

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對於雞肉我已經做了很多菜譜。不僅有面食,更多的是搭配各種蔬菜一起炒的家常菜,

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我做出來的菜,就是希望被別人喜歡的,被人分享。雖然大家的口味各不相同,但是要是被點贊和分享,那是一種動力,一種由衷的成就感。

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對於苦瓜,有人不喜歡他的苦味,其實,重要的是要掌握處理苦味的小竅門,苦瓜就是一種清熱解暑的美味菜。碧綠的顏色,自帶的清香,還有它的各種營養功效。這次,我搭配了肉質細膩鮮嫩的雞肉,紅紅綠綠的一盤家常小菜端上來,被愛吃苦瓜和愛吃雞肉的愛好者們,會馬上光碟的,這個夏季,你一定要試試這道菜!也不枉苦瓜來了這個季節!

主料:苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個

輔料:植物油30克、鹽8克、生薑2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克

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做法:1、把雞肉切絲,用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻醃製5分鐘左右,苦瓜洗凈切開去掉籽切斜片

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2、下開水裡加幾滴植物油燙變色撈起,侵泡涼水過涼撈起,青紅辣椒洗凈切絲,生薑切末

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3、熱鍋涼油,油熱7成關火1分鐘,涼一會,油溫下降加雞絲翻炒,這樣雞絲不沾鍋,形狀好看

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4、再次熱鍋涼油,油熱8成下薑末、苦瓜翻炒出香味,加青紅辣椒翻炒均勻

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5、加雞絲

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6、加鹽翻炒均(大約1分鐘)

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7、加少許白糖翻炒均勻即可

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小貼士

苦瓜切斜片,翻炒時加點白糖,可以去苦味好入味

苦瓜焯水,變色就撈起,加幾滴植物油,這樣去苦味,還營養不流失

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