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剩米飯不要再炒著吃了,教你一招,立刻變成餐桌上的坐上賓了!!
每 家都有剩米飯,每家都會炒著吃。炒的方法都大同小異。只是加的食材各不相同罷了,味道自然也是各不相同罷了會炒米飯的,炒的油光閃亮,香味四溢。不會炒米飯的,炒的乾巴巴的.....

剩米飯不要再炒著吃了,教你一招,立刻變成餐桌上的坐上賓了!!

 

 
 

剩米飯不要再炒著吃了,教你一招,立刻變成餐桌上的坐上賓了!! 觀看人數:2004  

 

                                                                               

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每 家都有剩米飯,每家都會炒著吃。炒的方法都大同小異。只是加的食材各不相同罷了,味道自然也是各不相同罷了會炒米飯的,炒的油光閃亮,香味四溢。不會炒米飯的,炒的乾巴巴的,黑乎乎的。雖然是剩米飯,但是炒起來竅門很多。會炒米飯的不一定是大廚,不會炒米飯不一定就不是大廚。

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現在我教你一招,不用擔心米飯炒的不好吃了,可以做成米飯肉丸子,立馬把剩米飯變得高大上了,可以出的廚房,進的廳堂,也可以是餐桌上人見人愛的坐上賓了。





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  • 主料:米飯300克、胡蘿蔔100克、豬肉100克、

  • 輔料:植物油、鹽、澱粉、味極鮮、十三香、薑、雞蛋

  • 做法:1、把胡蘿蔔洗凈去皮,剁成胡蘿蔔末、薑切末、豬肉剁成肉泥,加薑末、味極鮮、十三香拌均勻醃製10分鐘

  • 2、把剩米飯放到菜板上,刀抹上一層植物油(這樣不沾米飯)剁碎,雞蛋打散,把米飯放進盆裏,將肉餡、胡蘿蔔末、放入米飯中,加鹽

  • 3、手戴上一次性廚房手套,用捏拌將所有的原料和調料都拌勻,加雞蛋液,拌均勻

  • 4、加少許澱粉拌勻,把所有的原料攪拌均勻,把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子裏,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸老了,後來的丸子還沒炸好

  • 5、熱鍋涼油,油熱6成,下丸子,等到丸子表面變硬了,用筷子劃散開,中小火將丸子炸到飄起撈起,用勺子拍掉丸子上的油,油再次燒熱,下丸子炸到金黃色撈起瀝油即可

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  • 小貼士

炸丸子油溫不能太高,表面有密集的泡泡即可

炸丸子開始用小火炸定型,中小火炸熟透

中火上色將丸子炸到金黃色撈出即可





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