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地瓜的七個養生吃法!這樣吃還能抗癌排毒降血壓!快學起來做給家人吃吧!
你若問我最愛的食物是什麼?我會毫不猶豫地告訴你——「地瓜!」 最近這天兒是越伛越冷了,想想路邊烤地...

地瓜的七個養生吃法!這樣吃還能抗癌排毒降血壓!快學起來做給家人吃吧!

 

 
 

地瓜的七個養生吃法!這樣吃還能抗癌排毒降血壓!快學起來做給家人吃吧! 觀看人數:263  

 

你若問我最愛的食物是什麼?我會毫不猶豫地告訴你——「地瓜!」 

最近這天兒是越來越冷了,想想路邊烤地瓜的香味就忍不住流口水。小風吹起來的時候,捧著香噴噴、熱乎乎的烤地瓜是一件多麼愜意的事情啊!你是不是和小編一樣有著「地瓜情結」,那你知道學名紅薯的它有著強大的抗癌功能嗎?紅薯又有哪些花樣做法?來,快跟小編一起長知識!

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紅薯做法大全 

烤箱版烤地瓜 

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食材:

紅薯6個、水適量

做法:

1.買來的地瓜,先洗凈泥土

2.洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤,瀝乾地瓜上的水分

3.烤箱接通電源,把功能旋鈕撥到「烘烤」,設定200度,1小時,按下開始鍵

4.烤箱進入預熱程序,預熱結束後,會有提示音,這時把烤盤放入

5.烘烤結束的提示音響起時,帶上隔熱手套把烤盤取出即可


甜脆地瓜條 

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食材:

地瓜3個、面粉、面包糠適量、雞蛋適量

做法:

1.地瓜三個洗凈、刨皮,去掉頭尾少許部分,切成適當大小,在流水下沖洗表面澱粉。

2.上沸水鍋中蒸兩分鐘,拿出稍微晾涼。

3.待熱氣稍微散發,表面還有少許水分時,均勻沾上面粉。

4.把多餘的面粉抖掉,動作要輕柔,因為蒸過的地瓜熟了一半,所以比較容易斷。

5.雞蛋一個打散,把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。

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6.均勻沾上面包糠,沾好後也抖掉多餘的面包糠。

7.鍋中倒適量油,油溫加至七層左右熱,下入地瓜條炸兩分鐘。

8.把地瓜條撈出來,繼續加熱油溫,再次回鍋復炸,逼出多餘的油分,這時候只需十秒鐘即可撈出,不然油溫過高顏色會很快變焦黃,口感過硬,影響美觀和口感。


拔絲地瓜 

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食材:

紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量

做法:

1.紅薯洗凈去皮,切成小塊

2.鍋內放入油(略多些),倒入紅薯

3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油

4.將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉小火繼續熬,期間要不停攪拌

5.最後熬至淡黃色,將炸好的紅薯倒入,翻拌均勻,出鍋前撒上芝麻即可


紅薯粥 

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食材:

紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量

做法:

1.把大米和糯米混合沖洗乾淨後倒入砂鍋,加入約10倍的清水

2.大火煮開後轉最小火煮約半小時,其間不時用勺子攪拌一下以防粘底

3.把地瓜洗凈去皮

4.切成塊泡在水裡防止氧化變黑

5.待大米煮到微熟時,放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子,一起用小火煮約20分鐘即可


炸紅薯丸子 

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食材:

紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量

做法:

1.紅薯洗凈,放籠屜蒸熟

2.把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥

3.加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入,覺得稀就稍多加點,反之少加些)


4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子,放溫油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黃色撈出

5.撒上熟芝麻即可


芝士焗紅薯 

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食材:

紅薯1個、乳酪適量、雞蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白砂糖適量

做法:

1.紅薯洗凈外皮,對半剖開成兩瓣

2.入蒸鍋蒸熟,用勺子挖出紅薯瓤,挨紅薯皮的地方留點厚度

3.紅薯瓤攪碎後,加入軟化好的黃油、芝士沫,拌入蛋黃液,再加入白砂糖,牛奶徹底拌勻

4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼裡,表面再撒一層芝士

5.烤箱預熱180度,上下火烤15分鐘左右,烤到表面的芝士呈現自己喜歡的顏色即可


地瓜餅 

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食材:

紅薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油適量

做法:

1.地瓜洗乾淨,切成厚片,上蒸鍋蒸熟。

2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。

3.放入面粉和白砂糖,和成面糰。

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根據地瓜的水分大小來添加面粉。

4.將面糰分成若幹面劑。

5.熱鍋放少許油,燒熱,放入地瓜餅坯。

6.煎至一面金黃翻面,即成。


紅薯的營養價值 

1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。

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紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。

3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。


紅薯的食用效果 

1.抗癌
有效地抑製結腸癌和乳腺癌的發生。

2.通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

3.提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑製黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑製肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

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5.輔助降血壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。

紅薯的食用禁忌

1.忌多食。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑製胃酸。2.忌生吃。紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。3.忌單吃。

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吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。



紅薯的選購 

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1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。

2. 表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。

3. 聞起來沒有黴味,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。

4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。


紅薯的存儲 

1.不宜與馬鈴薯放在一起,二者犯忌。不是紅薯硬心,就是馬鈴薯發芽。

2.保持乾燥,不宜放在塑料袋中。

 

 

 

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