不鹹不等於鈉含量低? 讓營養師告訴你

 

 

 

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不鹹不等於鈉含量低? 讓營養師告訴你 觀看人數:242  

 

不鹹就沒關係?許多人都有著重口味食物等於鈉離子過高的刻板印象,但對於這種迷思,營養師表示,食物不鹹不等於鈉含量低,並隨著食品加工技術進步,許多食品都有鈉離子偏高的問題,若長時間吃的太多,可能容易讓血液中的鈉離子偏高喔!一天當中的鈉離子攝取量最好不要超過2400毫克為主,若食物當中每100克含有500毫克以上的鈉離子就算是「高鹽」食物,建議不要攝取太多,以危害身體健康。其中日常生活當中的土司、蘇打餅乾、沖泡濃湯、面線、皮蛋以及三合一沖泡麥片都是鈉含量極高的食品。

 


(圖/取自網路)

 

鈉離子為人體重要礦物質成分之一,功用為平衡人體水分以及血壓的平衡,同時也協助整體像是神經、心臟以及肌肉等生理功能正常的運作,但要怎麼獲得鈉離子呢?除了一般的食鹽之外,天然蔬果、海鮮以及肉類等食物都有鈉離子的存在,表示的鈉離子是非常好取得的。但如果攝取的太多,容易讓腎臟與心臟產生負擔,提高罹患腎臟病及心血管疾病等風險。

 

如果真的已經攝取過多鈉離子該怎麼辦呢?高瑞敏表示,將體內的鈉含量排出來是最的方法,可以透過冬瓜、絲瓜、紅豆、玉米鬚等食物讓身體補充鉀離子,就可以不讓水腫或高血壓等症狀照上門。此外,民眾也可以透過「蔬果579」的習慣,小孩每天攝取5份、女性7份、男性9份蔬果的習慣,平衡身體健康,讓自己的身體可以更加清爽。

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(圖/取自網路)

 

對此,營養師針對衛福部公布的食品營養成分做為參考,列出6大鈉含量偏高的食品,供大家參考。

 

一、沖泡濃湯。對上班族來說這可能是個好東西,但每100公克有6118毫克鈉含量的濃湯,已經超過了一天當中攝取量的2.5倍,民眾若要喝的話,要斟酌一番。

 

二、三合一沖泡麥片。三合一沖泡麥片為上班族省力的早餐選擇,但每100公克就有313鈉含量的麥片,雖然不屬於高鹽食品,但若長期攝取還是會影響到身體,各位上班族也必須多多注意。
 

三、白吐司。

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吐司為上班族的經典早餐,但每100克的吐司就有443的鈉含量,兩片吐司加在一起就會超過500的鈉含量,如果又加上火腿與起司等配料,就有可能一次吃下近600毫克的鈉含量,可說是相當驚人。

 

四、面線。無論是什麼面線都是老饕的最愛,但面線的鈉含量十分驚人,每100公克就有751毫克的鈉含量,也超過了500毫克的標準。對此,營養師建議在料理面線時,不喝湯以及避免額外加鹽可以改善狀況,或是加入絲瓜等蔬果減輕鈉含量。

 

五、皮蛋。皮蛋每100公克有599毫克的鈉含量,除了為高鹽食物之外,鈉含量更是比新鮮雞蛋高了5倍之多,只要吃下1顆半,就等於達到一天當中的四分之一,民眾也要多多注意。

 

六、蘇打餅乾。為許多民眾提升飽足感選擇的蘇打餅乾,每100公克就會有338毫克的鈉含量,民眾除了在充飢之外,還是要多多注意份量的拿捏。

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