吃腰花補腰花,頭不昏眼不花,十八歲以下的別進來

 

 

 

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吃腰花補腰花,頭不昏眼不花,十八歲以下的別進來 觀看人數:2296  

 

俗話說,吃什麼補什麼,這話一點不假。腰花就是豬腎,蛋白質含量高,有補腎氣益精髓的功效。

還有一句話說得更直白:日吃三兩腰花,頭不昏眼不花;日吃三兩腰花,女人圍繞力不差。哎呀!不說了,老婆喊吃腰花了。

口味腰花

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食材:腰花200g,老乾媽20,白醋10g,料酒10g,生抽10g,大蒜子5g,胡椒粉5g,薑10g,蔥10g,香麻油5g,白醋10g,袋裝小米辣20g,鹽一匙,蒜苔50g,青紅椒50g,味精適量。

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1,腰花撕去筋膜,用刀平著破開切入騷筋,筋必須去乾淨,要不會很騷。

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2,切去筋後腰花平放,刀稍微傾斜,橫著切一路花刀,再豎著切一路花刀,注意別切透了。

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3,腰花切好後,用薑拍碎,蔥幾根,料酒10g,醃兩分鐘。

4,腰花放清水裡寖泡10分鐘,衝去血水撈出。

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5,鍋內放入500清水,加入料酒,白醋5g,燒開後倒入腰花。煮沸後撈出瀝幹水。

6,炒鍋入油100g,燒開後倒入薑末,大蒜子末,腰花,煸香,然後加入青紅椒,袋裝小米辣,耗油,生抽,白醋,醬油,蒜苔炒香。

7,倒入老乾媽,香麻油,花椒油2g,胡椒粉翻炒均勻出鍋即可裝盤。

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薑,蔥酒汁去腥,胡椒粉,料酒,白醋再加工,還有氽水也能去掉一定的腥騷味,這樣做的腰花就不會有味道了。當然這東西最好趁熱吃。

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