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10種「面條」最好吃的煮法!!!原來以前我都不會煮面~這樣煮,好吃多了呀!
10種「面條」最好吃的煮法!!!原來以前我都不會煮面~這樣煮,好吃多了呀!

10種「面條」最好吃的煮法!!!原來以前我都不會煮面~這樣煮,好吃多了呀!

 

 
 

10種「面條」最好吃的煮法!!!原來以前我都不會煮面~這樣煮,好吃多了呀! 觀看人數:5794  

 


之前分享過10款好吃【幹撈面】做法和6種意大利面醬汁秘訣,今天再和愛吃面的大家分享10種「面條」最好吃的煮法。 1、蕃茄雞蛋面
材料: 面條、蕃茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 做法: 1、兩個蕃茄洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液裡加鹽,一塊老薑片切碎;    2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;    3、另放油,油熱爆香薑碎,將蕃茄倒入翻炒,待蕃茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌蕃茄味太酸的話,但是只加一點點);    4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗裡,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。    5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有蕃茄湯的面碗,撒上香菜,香噴噴! 2、茄子面
材料: 茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1束(約120克)    做法: 1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。    2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。    3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。    4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。 好吃秘訣    1茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顔色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

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   2茄子和青椒燒太久顔色不好看,所以不要太早拌入。 3、打滷面
材料: 黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋 做法: 1、香菇木耳黃花泡發; 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;    3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。 4、擔擔面
村料: 面條200克, 豬肉餡400克, 芽菜100克, 大蔥末25克, 薑末10克, 蒜茸10克, 辣椒面1.5克, 芝麻醬10克, 油菜心1棵, 香菜少許。 調料: 老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。 做法 1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。    2、用豬油將蔥、薑、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。

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油菜心焯熟待用。 5、紅燒牛肉面
材料:   牛肉500克, 面條500克, 小白菜250克, 水10杯, 蔥4根, 薑2片, 大蒜8粒, 八角4粒, 辣椒1根; 醬油1杯、 水6杯、 酒1湯匙、 辣豆瓣醬1大匙, 麻油少許。    做法:    1、牛肉洗淨切塊,汆燙去血水。    2、起油鍋,炒香蔥、薑、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。    3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。    4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。    特點: 香噴噴,好吃看得見。 6、雞絲涼面
材料: 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量    做法:    1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;    2、白斬雞切絲,黃瓜洗淨、切絲,均放在煮好的面條上;    3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。 7、麻醬面
材料: 切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。    做法:    1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鍾;    2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

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8、蝦仁丸子湯面
主料: 黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、薑1片、蕎麥面25克。    輔料: 鹽、澱粉。 作法:    1、將蝦仁清洗幹淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。    2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。    3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。    4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。    5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。    6、將湯和菜料放入面碗中即可。 9、榨菜肉絲面
材料: 瘦肉150克、 榨菜半個、 蔥2根、 拉面酌量、 料酒半大匙、 醬油半大匙、 濕澱粉半大匙 做法:    1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鍾,榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。

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   2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。    3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。    4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。 10.蒜油幹撈面
用料: 掛面 適量 蒜 一兩瓣 雞蛋 一個 花生油 適量 生抽 適量 鹽 適量 小蔥 一根 做法: 1.燒一小半鍋開水,敲入雞蛋,差不多熟了撈出 2.下入掛面,煮久一點,軟軟的才好,容易入味 3.下面的時候蒜切片,切蔥花 4.煮好面撈出,如果喜歡吃流質蛋黃此時可以把雞蛋夾開拌入面裏 5.熱鍋倒入花生油,轉小火放入蒜,爆香後放入老抽,喜歡顏色淡可以少放老抽加點鹽調味 6.將油蒜老抽炸的汁倒在面上拌勻,撒上蔥花,搞定! 小貼士: 蒜可以切薄一點,或者小一點,爆完吃甜甜的不會辣。

 

 

 

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