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天氣冷了別大吃大喝,來吃泡菜吧!手把手教你做出養顏美容又抗癌低卡的美味泡菜~
喜歡吃泡菜了有福了!很簡單。

天氣冷了別大吃大喝,來吃泡菜吧!手把手教你做出養顏美容又抗癌低卡的美味泡菜~

 

 
 

天氣冷了別大吃大喝,來吃泡菜吧!手把手教你做出養顏美容又抗癌低卡的美味泡菜~ 觀看人數:226  

 

喜歡吃泡菜了有福了!很簡單。
 

工具/原料

  • 1 圓白菜半顆
  • 2 芹菜半根(不是半棵)
  • 3 胡蘿蔔1根,白蘿蔔1/4根,水蘿蔔半個
  • 4 鹽1茶匙(5克),冰糖10顆,康師傅礦物質水1000ml
  • 5 花椒20顆,野山椒1/2瓶 ,八角1顆,香葉2片,桂皮1小塊
  • 6 草果1顆,梨半個,蘋果半個,大蒜4瓣,姜10片,高度白酒3湯匙(45ml)

製作過程

  1. 1

    將1000ml水倒入泡菜壇,加入花椒,八角,香葉,桂皮,草果,去皮的蘋果塊和梨快,去皮的大蒜,薑片,高度白酒,鹽(1/2茶匙)和冰糖,最後把半瓶野山椒連湯一起倒入。
     

  2. 2

    蓋上蓋子,用清水倒在泡菜壇子邊上密封,放在陰涼的地方浸泡三天。
     

  3. 3

    三天後,將圓白菜洗淨瀝幹撕成片,胡蘿蔔,白蘿蔔和水蘿蔔去皮切條,芹菜去掉葉子洗淨瀝幹切條。

    放入大碗中,用鹽(1/2茶匙)腌制10分鍾。
     

  4. 4

    將泡菜壇子的蓋子打開,放入腌制過的蔬菜,蓋上蓋子,用水封口,放在陰涼處,浸泡48小時即可食用。
     

注意事項

  • 1

    小時候,看我奶奶做泡菜,都要先燒開水,再等水完全冷卻後再用來做泡菜汁。

    現在,可以直接用康師傅礦物質水來做,方便很多也節省時間。

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    它是由純淨水和各類礦物質組成的,而且我個人覺得,目前在市場上,也是價格較爲實惠的飲用水。

    當然,你也可以根據自己的喜好,選擇其他的水。
     

  • 2

    做泡菜的容器,需要非常非常幹淨,尤其不能有油。

    因此泡菜的容器要洗淨後,充分瀝幹水分,以免滋生細菌。

    不要用布擦,自然風幹最好。
     

  • 3

    做泡菜時,放入蘋果和梨更有助於發酵,泡菜的味道也更香。
     

  • 4

    把所有原料放入泡菜壇,密封後不要總打開,否則不利於發酵。

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  • 5

    泡菜製作好後,用一雙幹淨的筷子夾出,放入密封性能好的保鮮盒(免得味道太大),放冰箱冷藏保存。

    別總泡在壇子裏,時間長了,有個別的蔬菜就不脆了。
     

  • 6

    泡菜的湯千萬不要倒掉,留作引子,在下一次製作時,可以繼續添加礦物質水或純淨水,然後將處理好的蔬菜放入繼續浸泡即可。
     

經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。
 

 

 

 

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