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紅薯也能做油條,很多人不知道,不用泡打粉,蓬鬆酥脆好吃
油條每個人都吃過但是用紅薯做的油條你們吃過嗎相信大部分人都沒吃過紅薯油條比普通油條吃著更香而且因...

紅薯也能做油條,很多人不知道,不用泡打粉,蓬鬆酥脆好吃

 

 
 

紅薯也能做油條,很多人不知道,不用泡打粉,蓬鬆酥脆好吃 觀看人數:134  

 

油條每個人都吃過,但是用紅薯做的油條你們吃過嗎?相信大部分人都沒吃過,紅薯油條比普通油條吃著更香,而且因為加了紅薯油炸後不會太吸油,吃起來也就不會很油膩,做紅薯油條比普通油條更簡單,不需要什麼廚藝,就算第一次做也能輕鬆成功。大家一起來看看我的做法吧!

紅薯、麵粉、酵母、雞蛋、白糖

1、先把紅薯去皮然後切成薄片,放到鍋裡蒸熟,紅薯重量沒有要求,剛開始可以用1個紅薯做,覺得好吃再多做一些,省得浪費,紅薯蒸熟後趁熱加入1勺白糖,給它壓碎。

2、紅薯壓碎後先給它放涼,然後打入1個雞蛋,加3克酵母,酵母和麵粉的比例是1:100,先把紅薯雞蛋和酵母一起攪勻,然後加入麵粉攪拌。

3、麵粉一次不要加太多,先加200克,粘手再加一點,直到能揉成光滑的紅薯麵團就可以了,揉好之後在麵團上抹一層食用油,這樣可以防止麵團裡的水分蒸發使麵團變幹。

4、如果天氣比較冷,為了加快發酵速度,可以在鍋裡放一些溫水,把麵團放進去,蓋上鍋蓋發酵到2倍大。

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5、麵團發好後在案板抹上油防粘,把麵團搟成長方形的餅狀,再用刀切成細長條,每兩條疊在一起,用一根筷子從中間壓下去,這樣兩根麵條就粘在一起了。

6、全部壓好後把兩根麵條用手扭成麻花狀,兩頭口子捏緊,防止炸的過程中散開。

7、鍋裡多倒一點油,把油溫燒到6成熱再放入油條下鍋炸,炸兩分鐘翻動一下,炸到油條浮起來,顏色變棕黃色就可以出鍋了。

8、這樣做出來的紅薯油條,蓬鬆酥脆,香甜解饞,喜歡的就試試吧。

【技巧總結】

1、紅薯本身就比較甜,不喜歡太甜口味的可以不放白糖。

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2、做油條的麵團要揉得偏軟一點,不然炸出來乾巴巴的。

3、剛下鍋用中火炸,炸到油條飄起來轉小火炸,防止炸糊。

參考來源

文章來源: https://www.jasve.com/zh-tw/cnsfoods/b6f1adc45d423ff482a566fc0c9d5ade.html

 

 

 

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