請稍候網頁載入中:
最新的水餃包法,真是帥呆了,超簡單比米其林主廚還強!!
一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!)原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克

最新的水餃包法,真是帥呆了,超簡單比米其林主廚還強!!

 

 
 

最新的水餃包法,真是帥呆了,超簡單比米其林主廚還強!! 觀看人數:137596  

 

最新的水餃包法,真是帥呆了,超簡單比米其林主廚還強!!

一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!) 原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克

製作方法:面粉用開水燙成面團,揉光揉勻。

下劑子,擀成圓皮。

如圖所示將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不捲。

.

把面皮翻過來,放入餡心。

將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。

.

沒翻捲的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩隻翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

二、牡丹蒸餃(太拉風了) 原料:面粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個

製作方法:面粉加入開水燙成面團,揉光搓條下劑子,擀成圓皮

放入餡心

均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀

把相鄰的兩邊再相粘結

在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

放入用醬汁畫好圖案的盤中 三、青菜蒸餃 原料:面粉200克,開水100克,青菜500克,鮮香菇50克,發好木耳50​​克,筍50克,麻油5克,鹽、雞精、糖適量

製作方法:面粉用開水燙熟,稍微冷卻一下,揉成面團

青菜用開水燙一下,和香菇、木耳、筍一起斬碎,擠乾水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

把面團搓條,下劑子擀皮,包入餡心。

把圓皮均分5點,粘在一起形成5條邊,把口捏緊

用拇指和食指捏出花邊,形成5個葉片。

把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可

四、翅膀蒸餃 這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。

sponsored ads
sponsored ads




餡心可以自己選擇,甜的,鹹的,葷的,素的都可以。

今天我用的是素菜餡。

原料:面粉200克,開水100克,青菜500克,木耳50克,鮮香菇50克,筍50克,麻油5克,鹽、糖、雞精適量

製作方法:青菜洗淨入開水鍋燙一下,和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎,擠去多餘水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

面粉用開水沖燙揉成面團【做蒸餃的面團一般都用開水和面,這樣面團筋度減小,可塑性強​​,利於造型】。

.

包入菜餡,捏成月牙餃

用拇指和食指捏出花邊

兩邊向後捏,捏出一對翅膀

放入蒸籠蒸熟即可

五、鴛鴦蒸餃

說起這鴛鴦餃,也是中國餃子文化中的一個不可為之歎賞的亮點。

它色彩鮮豔,造型美觀,質軟滑嫩,滋味鮮美,還可同時吃出不同味道 面皮:面粉250,水120—130克。

[/L] 餡心:芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

做法: ①面粉開窩,分次加水和至軟硬適中的面團,醒置20分鐘。

sponsored ads
sponsored ads




②芹菜焯水至七成熟,切末備用;肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時,炒熟後和芹菜末拌勻;加鹽,雞精味精調味即可。

③面團搓條,下劑,擀皮,包餡。

皮要薄。

④下面是圖解步驟,一定要看仔細。

⑤上面就是詳細的包製手法,然後上鍋蒸10分鐘,出鍋後點綴即可!記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊

如此誘人,真是醉了……

 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦


01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作