【牛油曲奇】濃濃牛油香味而且入口鬆化 自己做好美味

 

 

 

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【牛油曲奇】濃濃牛油香味而且入口鬆化 自己做好美味 觀看人數:251  

 

【牛油曲奇】
#烘焙honeymoon香噴噴的牛油曲奇出爐了~ 做過許多次這個曲奇,每次都很快便被消滅,因為真的超好吃呀!^_^ 濃濃牛油香味而且入口鬆化啊~ 今次用了一半高筋粉解決一碰即碎的問題,而且唧花更立體呢~^_^
食材
主要食材
金罐牛油 200 克
糖霜 50 克
高筋面粉 78 克
低筋面粉 78 克
粟粉 50 克
中號星形唧花咀 1 個
唧花袋(我用厚身透明那種比較不易爆開) 1 個
步驟
步驟 1
牛油和糖霜量好。
步驟 2
將牛油、糖霜用手動打蛋器打至淺黃色。 (如要做大量的,請用電動打蛋器,不然手會很累ε-(´∀`; ))
步驟 3
然後把已過篩的粉類加入,用刮刀切拌至沒粉粒止。(不要過度攪拌免生筋性) 把面糊放入唧袋中。
步驟 4
在舖有牛油紙的焗盤上擠壓出想要的花樣,每件餅需要一定間距,然後放進冰箱冷雪藏15分鐘。(放普通格需30分鐘)
步驟 5
然後放進已預熱的焗爐,以175度放中層焗12分鐘,關火後燜10分鐘才拿出攤涼。

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步驟 6
朱古力口味:將粉類減8g ,加入8g 無糖可哥粉即可。 其他口味如是,但一定要無糖啊~
小貼士
1)雪凍了比較不會一焗即榻。 2)要完全攤涼才能入密封儲存,不然會有濕氣令餅乾不鬆脆。 3) 大約能做24塊曲奇,視唧花大小厚薄而定。

 

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